4 dientes de ajo
½ cebolla
Sal, aceite, perejil y una cucharada de harina
MODO DE HACERLO
En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreímos los ajos (troceados), la cebolla picada y el azafrán, a continuación añadimos las patatas, que habremos pelado y cortado a trozos. Mezclamos las patatas con los demás ingredientes durante unos pocos minutos y luego le añadimos un vaso lleno de agua, al que le habremos añadido la harina. Bajamos el fuego y lo dejamos cociendo durante 20 ó 30 minutos.
Cuando se sirve en el plato, se le añade dos cuartos de huevo a cada una de las raciones y un poco de perejil picado por encima
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