Arros Empedrat

Maria Jose Jimenez Zaragoza

Ingredientes:1 tomate rojo. 1 ñora. 1 cabeza de ajos. 1 pimiento rojo mediano.4 ó 5 flores de coliflor.1 patata mediana.3 ó 4 trozos de bacalao desalado.1/2 bote de judias blancas. 3 tacitas (de las del café) de arroz. Agua o caldo, sal y colorante.

Se frien, el tomate que se habrá partido en redondo,junto con la ñora, se saca y se tritura (se puede triturar en la batidora),el pimiento cortado a lo largo y se reserva,la cabeza de ajos, la coliflor,la patata, el bacalao y el arroz, y cuando este sofrito se le añaden las judias,y el caldo caliente, que se le habrá echado al tomate y a la ñora que tenemos triturada (se cuela) y se echa encima del arroz y el pimiento;se le puede poner el colorante si se quiere. Cuando lleve cociendo un ratito rectificar de sal.Ojo que el bacalao puede estar salado.
Truco:El caldo puede ser de verduras. Al arroz se le echa el doble de la medida de agua o caldo,y siempre caliente.
Ya me direis que os parece.